Sorbit oder Sorbitol ist ein Zuckeraustauschstoff. Es zählt wie Fructose zu den Zuckeralkoholen. Sorbit hat etwas weniger Kalorien als der gewöhnliche Haushaltszucker, daher wird Sorbitol häufig in Diabetiker- oder Light-Produkten verwendet. Neben den süßenden Eigenschaften verwendet die Nahrungsmittelindustrie das Sorbit auch als Feuchthaltemittel, Bindemittel oder Konservierungsstoff. In der Zutatenliste stehen Begriffe wie Sorbitsirup oder E420.