Trüffel Blog - Wissenswertes Rund um Trüffel, Trüffelküche und Trüffel
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Fettucine in Alfredosauce mit Fleischbällchen und schwarzen Trüffel
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Zubereitung
Das Hackfleisch zu kleine Bällchen formen. In eine große Pfanne Sonnenblumenöl geben und erhitzen. Die Fleischbällchen in der Pfanne mit 2-3 Knoblauchzehen anbraten. Danach mit der Sahne ablöschen. Die Hitze des Herdes zurückdrehen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Butter hinzufügen.
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Die edle Sommerküche mit dem Tuber aestivum - Zubereitungstipps der Scorzone - Sommertrüffel
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Die hellere Variante der Herbsttrüffel ist so beliebt wegen ihrer vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten und weil sie im Vergleich zu ihren kostspieligen Verwandten doch recht erschwinglich ist. Daher ist es möglich die Sommertrüffel recht großzügig in den Gerichten zu verwenden.
