Trüffel Blog - Wissenswertes Rund um Trüffel, Trüffelküche und Trüffel
-
Fettucine in Alfredosauce mit Fleischbällchen und schwarzen Trüffel
![]()
Zubereitung
Das Hackfleisch zu kleine Bällchen formen. In eine große Pfanne Sonnenblumenöl geben und erhitzen. Die Fleischbällchen in der Pfanne mit 2-3 Knoblauchzehen anbraten. Danach mit der Sahne ablöschen. Die Hitze des Herdes zurückdrehen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Butter hinzufügen.
-
Warum ist die Perigordtrüffel so teuer? Trüffelpreis und Trüffelsaison von Tuber melanosporum
![]()
Schwarze Wintertrüffel - Périgordtrüffel - Tuber melanosporum
Die schwarzen Wintertrüffel heben jedes Feststagsmenü in ein Luxuslevel. Die Tuber melanosporum wird auch der schwarze Diamant der Provence genannt. Eine altgriechische Sage erzählt davon
