Trüffel Blog - Wissenswertes Rund um Trüffel, Trüffelküche und Trüffel
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Histamin - Unverträglichkeit und Trüffel
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Was ist Histamin überhaupt?
Histamin ist ein körpereigener Stoff. Der Körper bildet es selbst. Es hat mehrere Funktionen zum Beispiel wirkt es wie ein Hormon im Gewebe, ist Botenstoff zwischen den Nervenbahnen und wehrt Fremdstoffe ab.
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Rezepte mit Trüffel und Safran - Die edle Küche
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Die Trüffel haben Gourmets gerne verwendet, um den Geschmack von qualitativ hochwertigem Fleisch, Nudeln und sogar Fischgerichten anzuheben. Man könnte es auch parfümieren nennen. Eine Kombination von Trüffeln mit Safran ist eine weiter Klasse für sich. -
Die Trüffel (Tuber) Der Diamant in der anspruchsvollen Küche
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Die Tuber ist ein unterirdisch wachsender Pilz und sehr beliebt unter Trüffelkennern. Laut meinen Nachforschungen ist die Nachfrage nach Speisetrüffel um einiges höher als das Angebot. Das hat mehrere Gründe; es werden momentan nur etwa 10% der gewünschten Trüffel geerntet.
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