Trüffel Blog - Wissenswertes Rund um Trüffel, Trüffelküche und Trüffel
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Fettucine in Alfredosauce mit Fleischbällchen und schwarzen Trüffel
Zubereitung
Das Hackfleisch zu kleine Bällchen formen. In eine große Pfanne Sonnenblumenöl geben und erhitzen. Die Fleischbällchen in der Pfanne mit 2-3 Knoblauchzehen anbraten. Danach mit der Sahne ablöschen. Die Hitze des Herdes zurückdrehen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Butter hinzufügen.
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Fischfilet in grünen Oliven und Rosmarinsauce - Rezept mit Trüffel
- Das Gemüse kochen und abtropfen lassen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Gemüse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf Butter anbraten.
- Legen Sie den gebratenen Fisch beiseite.
- In Olivenöl und Rosmarin - Sauce in der Pfanne geben und mit Sahne kochen. Zum Kochen bringen.
- Den Fisch und das Gemüse auf einem Teller mit der delikaten Olivenöl und Rosmarin - Sauce servieren.
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Kaeseplatte mit Birnenmarmelade und Honig mit Trueffeln
Zutaten
- 130 g Grana Padano Käse
- 130 g Käse aus Schafs- und Kuhmilch mit gehackten frischen Trüffeln
- 130 g Hartkäse mit Trüffeln
- 80 g Nüsse
Zubereitung
- Käse in Scheiben und Würfel schneiden.
- Fügen Sie Nüsse oben hinzu.
- Abdeckung in Birnen - Marmelade und Honig mit schwarzer Trüffel.
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Sandwich mit Trüffelkäse - Trüffelküche - Rezepte mit Trüffel
- Schneiden Sie den Käse auf einige Millimeter Dicke, schneiden Sie dann die französische Buguette in 6 Stücke und teilen Sie sie. Mischen Sie 2 Esslöffel Olivenöl mit einem Löffel Olivenöl mit schwarzem Trüffel.
- Die Hälfte des Brotes mit dem vorbereiteten Olivenöl bestreichen und mit Thymian und schwarzem Pfeffer würzen. Legen Sie sie auf das Backpapier und backen Sie sie bei ca. 200 Grad im Ofen. 5-8 Minuten (bis Sie die golden gebackene Farbe sehen
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Histamin - Unverträglichkeit und Trüffel
Was ist Histamin überhaupt?
Histamin ist ein körpereigener Stoff. Der Körper bildet es selbst. Es hat mehrere Funktionen zum Beispiel wirkt es wie ein Hormon im Gewebe, ist Botenstoff zwischen den Nervenbahnen und wehrt Fremdstoffe ab.
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Sind Trüffel glutenfrei? Glutenfreies Pastarezept mit Trüffeln
Man nennt es auch Klebereiweiß. Gluten ist der Begriff für bestimmte Proteine, welche im Korn einiger Getreidearten vorkommen. Der Kleber macht den Teig leicht gummiartig und schön formbar, außerdem ist es bedeutsam für die Backeigenschaften eines Teiges. -
Sind Trüffel vegan? Die Edelknolle als veganes Lebensmittel.
Einige der Speisetrüffelarten zählen zu den teuersten Lebensmitteln der Welt. Es ist also ein Luxusprodukt, aber mit tollen Eigenschaften. Haubenköche verwenden die Edelknollen gerne für ihre reichen Gäste. Doch gibt es auch günstigere, vegane Speisetrüffelarten mit vergleichbaren wertvollen Eigenschaften. Die Trüffel, botanisch, Tuber gehört zu den Pilzen (Schlauchpilze). -
Rezepte Tipps Trüffel - Food Pairing Trüffel
Man versucht nach wissenschaftlichen Erkenntnissen die Geschmacksnoten zu finden, die miteinander gut harmonieren und besser noch das Hauptaroma hervorzuheben.
Zunächst sollte man wissen, dass die Basis jeden gelungenen Gerichts das Hauptaroma oder Schlüsselaroma ist. Die verschiedenen Aromen werden nicht nur von den Geschmacksknospen auf unserer Zunge sondern auch die "Nase isst mit".