Trüffel Blog - Wissenswertes Rund um Trüffel, Trüffelküche und Trüffel
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Fettucine in Alfredosauce mit Fleischbällchen und schwarzen Trüffel
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Zubereitung
Das Hackfleisch zu kleine Bällchen formen. In eine große Pfanne Sonnenblumenöl geben und erhitzen. Die Fleischbällchen in der Pfanne mit 2-3 Knoblauchzehen anbraten. Danach mit der Sahne ablöschen. Die Hitze des Herdes zurückdrehen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Butter hinzufügen.
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Sind Trüffel glutenfrei? Glutenfreies Pastarezept mit Trüffeln
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Man nennt es auch Klebereiweiß. Gluten ist der Begriff für bestimmte Proteine, welche im Korn einiger Getreidearten vorkommen. Der Kleber macht den Teig leicht gummiartig und schön formbar, außerdem ist es bedeutsam für die Backeigenschaften eines Teiges.
