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Trüffel Blog - Wissenswertes Rund um Trüffel, Trüffelküche und Trüffel

  • Rezepte Tipps Trüffel - Food Pairing Trüffel

    Man versucht nach wissenschaftlichen Erkenntnissen die Geschmacksnoten zu finden, die miteinander gut harmonieren und besser noch das Hauptaroma hervorzuheben.

    Zunächst sollte man wissen, dass die Basis jeden gelungenen Gerichts das Hauptaroma oder Schlüsselaroma ist. Die verschiedenen Aromen werden nicht nur von den Geschmacksknospen auf unserer Zunge sondern auch die "Nase isst mit".