Risotto mit schwarzen Trüffeln

Trüffelrezept für 4 Pers.

Zutaten:

210 g Reis

60 g Butter mit weißen Trüffeln

600 ml Gemüsebrühe

100 g Schwarze Trüffeln

50 g Grana Padano Parmesankäse

50 ml Olivenöl

Salz, Pfeffer

Bild: Butter mit weißen Trüffel

Zubereitung:

Das Öl in der Pfanne leicht vorheizen. Den Reis hinzufügen und etwas anbraten. Danach mit Suppenbrühe aufgießen und auf kleiner Flamme köcheln lassen bis der Reis weich ist. Nach belieben salzen und pfeffern. Zum Schluß das Risotto vom Herd nehmen den Grana Padano und die Trüffelbutter unterheben bis alles semig ist. Die schwarze Trüffel vor dem Servieren über das Risotto hobeln und genießen.