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Fettucine in Alfredosauce mit Fleischbällchen und schwarzen Trüffel

Fettucine in Alfredosauce mit Fleischbällchen und schwarzen Trüffel 

Fettucine in Alfredosauce mit Fleischbällchen und schwarzen Trüffel

Zutaten

  • 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 250-300 ml Sahne
  • Prise Salz
  • weißer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Schwarzer Trüffel Gehackt
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Handvoll geriebener Parmesankäse
  • 200-250 g Fettucine
  • 1/2 Schwarze Trüffel

 Perigordtrüffel

Zubereitung

Das Hackfleisch zu kleine Bällchen formen. In eine große Pfanne Sonnenblumenöl geben und erhitzen. Die Fleischbällchen in der Pfanne mit 2-3 Knoblauchzehen anbraten. Danach mit der Sahne ablöschen. Die Hitze des Herdes zurückdrehen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Butter hinzufügen. Währenddessen die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Die gekochten Nudeln mit der Sahnesauce vermengen. Vor dem Servieren zuerst den Parmesan nach Belieben über die Nudeln geben, danach den schwarzen Trüffel draufreiben.